2、出面条的好坏重点在于拌面和面粉质量,所以在拌面时注意加水适当。一般冬季加水28%,夏季25%,拌面时间一般10分钟左右。
3、在压面中发现面片两边厚薄不均,调整压辊两侧墙板上的手轮,调整到厚薄一致,厚度达到要求时,锁紧手轮上的紧固螺母。
6经常保持清洁卫生,油孔畅通,每班加油。下班后应立即清除刮刀与面梳上的余面,以防余面干硬,损坏机件。
9、冬季生产时,室内温度应保持10-1度以上。压面前先空转10-15分钟。拌面用30度左右的温水为好,加盐占面粉的2%,(是否加盐碱根据当地的习惯而定)
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